Opublikowano przez & w kategorii Badania, Ciekawostki, Mięso i wędliny, Parówki.

Jak wiadomo mięso wieprzowe z definicji zawiera więcej tłuszczu niż mięso drobiowe tzn. mięso wieprzowe zawiera nawet do 30% tłuszczu i 25% tkanki łącznej (ścięgien, chrząstek), a w mięsie drobiowym jest tylko do 15% tłuszczu i do 10% tkanki łącznej. Z tego powodu procentowa zawartość obu rodzajów mięsa nie jest jednoznaczna. W parówce drobiowej osobno jest wyszczególniony składnik tłuszczu, a w parówce wieprzowej tłuszcz uznany jest za mięso. Dlatego też parówka drobiowa może zawierać więcej wartościowego mięsa, czyli białka.

Dla zobrazowania poniżej podaję procentową zawartość mięsa w ” Parówce Jedynce” w dwóch wariantach: drobiowym i wieprzowym: 

Skład dla jedynek z papryką – mięso 71% (w tym mięso indycze 91%, mięso wieprzowe 9%), tłuszcz wieprzowy, woda, skóry wieprzowe, regulator kwasowości mleczan sodu, sól, papryka 1%, białko sojowe, przyprawy, przeciwutleniacz izoaskorbinian sodu, substancja konserwująca azotyn sodu.

Gdybyśmy produkowali parówki jedynki z mięs wieprzowych skład byłby następujący – mięso wieprzowe 84,7%, woda, regulator kwasowości mleczan sodu, sól, papryka 1%, białko sojowe, przyprawy, przeciwutleniacz izoaskorbinian sodu, substancja konserwująca azotyn sodu.

Na podstawie artykułu dr Anna Kulikowska, Doradca Żywieniowy, Źródło Strona indykpol

Opublikowano przez & w kategorii Ciekawostki.

Witaj w Świecie gdzie producenci produktów spożywczych nadużywają wyrazów typu fit, eko, bio. Witaj w świecie gdzie w opisanym składzie, prostych produktów możesz znaleźć setki rożnych obco brzmiących składników. Jak odnaleźć się w tym dzikim sposób zdrowe odżywianie?

Nie obawiaj się już nie jesteś sam, pomożemy ci bo w tej chwili pracujemy nad, „Pierwszą na świecie spożywczą porównywarką jakościową coWjem.pl„, która już niedługo porówna dla ciebie podobne produkty spożywcze, to twój sposób na zdrowe odżywianie.

Dowiedz się co jesz.
Jedząc lepiej, zadbasz o zdrowie.

Startujemy już 1 września, chcesz pomóc w tworzeniu portalu lub zobaczyć co potrafi portal przed innymi dopisz swój email w górnej części strony.